# 最简单的电饭煲蛋糕做法
## 材料准备
制作电饭煲蛋糕,首先需要准备以下材料:
鸡蛋:4个
低筋面粉:100克
牛奶:50毫升
白砂糖:80克(可以根据个人口味调整)
玉米油:30毫升
柠檬汁或白醋:几滴(用于去腥)
## 工具准备
除了食材,你还需要以下工具:
电饭煲:一个
搅拌碗:两个
手动打蛋器或电动打蛋器:一个
橡皮刮刀:一个
筛网:一个
## 制作步骤
### 1. 分离蛋黄和蛋白
首先,将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,分别放入两个干净的搅拌碗中。确保蛋白中没有蛋黄,因为蛋黄会影响蛋白的打发。
### 2. 制作蛋黄糊
在装有蛋黄的碗中,加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到糖完全溶解。然后,加入牛奶和玉米油,继续搅拌至均匀混合。
接下来,将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀以切拌的方式混合,直到没有干粉,形成光滑的蛋黄糊。
### 3. 打发蛋白
在装有蛋白的碗中,加入几滴柠檬汁或白醋,这有助于去除蛋白的腥味并增加稳定性。
使用电动打蛋器,将蛋白打发至出现大泡沫时,加入剩余的50克白砂糖。继续打发,直到蛋白变得细腻且有光泽,提起打蛋器时,蛋白能形成直立的小尖角,即硬性发泡状态。
### 4. 混合蛋白和蛋黄糊
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次加入后都要用橡皮刮刀轻轻切拌均匀,避免消泡。
切拌时,从底部向上翻拌,动作要轻柔且快速,以保持蛋白的蓬松感。
### 5. 电饭煲预热
在电饭煲内胆底部和四周涂抹一层薄薄的玉米油,以防蛋糕粘锅。
将电饭煲预热至保温状态,然后关闭电源。
### 6. 倒入蛋糕糊
将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中,轻轻震几下,排出大气泡。
### 7. 烘焙蛋糕
将电饭煲内胆放回电饭煲中,选择蛋糕模式,如果没有蛋糕模式,可以选择煮饭模式。
电饭煲开始工作后,大约40-50分钟,蛋糕就会烘焙完成。
### 8. 检查蛋糕
用一根牙签插入蛋糕中心,如果牙签上没有粘附蛋糕糊,说明蛋糕已经熟透。
### 9. 倒扣放凉
将电饭煲内胆倒扣在盘子上,让蛋糕自然冷却。
待蛋糕完全冷却后,就可以脱模,切块享用了。
# 结语
以上就是最简单的电饭煲蛋糕做法。这种方法不需要烤箱,只需要一个电饭煲,就能在家轻松制作出美味的蛋糕。快去试试吧,享受烘焙的乐趣!
标题:最简单电饭煲蛋糕做法
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