# 电饼铛做蛋糕
## 引言
在家庭烘焙中,电饼铛是一种非常实用的工具,它不仅可以制作各种饼类,还能用来做蛋糕。本文将详细介绍如何使用电饼铛制作蛋糕,让你在家也能轻松享受烘焙的乐趣。
## 准备材料
在开始制作蛋糕之前,我们需要准备以下材料:
- 鸡蛋:4个
- 白糖:100克
- 低筋面粉:120克
- 牛奶:50毫升
- 植物油:30毫升
- 泡打粉:1茶匙
- 盐:少许
## 制作步骤
### 步骤一:分离蛋黄和蛋白
首先,将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入一个碗中,蛋白放入另一个无油无水的碗中。
### 步骤二:制作蛋黄糊
在蛋黄中加入30克白糖,用打蛋器搅拌均匀,直到糖完全溶解。然后加入牛奶和植物油,继续搅拌至均匀。接着,筛入低筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌,直到没有干粉,形成蛋黄糊。
### 步骤三:打发蛋白
在蛋白中加入少许盐,用电动打蛋器打发至出现大泡沫。然后分三次加入剩余的70克白糖,每次加入后都要打发至白糖完全溶解。最后,蛋白应该被打发至硬性发泡,即提起打蛋器时,蛋白能形成尖角。
### 步骤四:混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次加入都要用橡皮刮刀轻轻翻拌,直到蛋白和蛋黄糊完全混合均匀。
### 步骤五:预热电饼铛
在电饼铛中刷上一层薄薄的植物油,预热至中温。预热的同时,将蛋糕糊倒入电饼铛中,用刮刀将表面抹平。
### 步骤六:烤制蛋糕
盖上电饼铛的盖子,烤制大约15-20分钟,直到蛋糕表面金黄,用牙签插入蛋糕中心,拔出时没有粘附物,说明蛋糕已经熟透。
### 步骤七:取出和冷却
将烤好的蛋糕从电饼铛中取出,放在烤网上冷却。待蛋糕完全冷却后,可以切块享用。
## 注意事项
### 温度控制
电饼铛的温度不宜过高,以免蛋糕外焦里生。中温烤制是较为理想的选择。
### 翻拌技巧
在混合蛋黄糊和蛋白时,要采用翻拌的手法,避免消泡,这样才能保证蛋糕的松软口感。
### 烤制时间
烤制时间需要根据电饼铛的具体型号和蛋糕的厚度进行调整,以确保蛋糕完全熟透。
## 结语
使用电饼铛做蛋糕是一种简单快捷的方法,不需要专业的烤箱,也能制作出美味的蛋糕。只要按照上述步骤操作,你就能在家轻松享受烘焙的乐趣。不妨尝试一下,为你的家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜。
标题:电饼铛做蛋糕
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