用电饭煲做蛋糕

# 用电饭煲做蛋糕

用电饭煲做蛋糕是一种简单又美味的烘焙方法，特别适合那些没有烤箱的家庭。下面，我将详细介绍如何用电饭煲制作蛋糕，让你在家也能轻松享受美味的蛋糕。

## 准备材料

在开始制作蛋糕之前，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：4个

- 低筋面粉：100克

- 白糖：80克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 盐：1小撮

## 制作步骤

### 分离蛋黄和蛋白

首先，我们需要将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋黄和蛋白需要分别放在两个干净的碗中。蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响蛋糕的蓬松度。

### 制作蛋黄糊

在蛋黄中加入30克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到白糖完全溶解。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。接着，筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉颗粒，形成蛋黄糊。

### 打发蛋白

在蛋白中加入一小撮盐，用电动打蛋器打发。当蛋白出现大泡沫时，加入剩余的50克白糖，继续打发，直到蛋白变得细腻有光泽，提起打蛋器时，蛋白能形成尖角。

### 混合蛋黄糊和蛋白

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

### 预热电饭煲

在电饭煲内胆底部和四周涂抹一层薄薄的植物油，以防止蛋糕粘锅。然后，将电饭煲预热。

### 倒入电饭煲

将混合好的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻轻震几下，以消除大气泡。

### 烘焙蛋糕

将内胆放入电饭煲中，选择“蛋糕”模式，如果没有这个模式，可以选择“煮饭”模式。烘焙大约40-50分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物，说明蛋糕已经熟透。

### 冷却和脱模

蛋糕做好后，立即将内胆倒扣在烤网上，让蛋糕自然冷却。冷却后，用刮刀沿着内胆边缘轻轻刮一圈，然后倒扣在盘子上，蛋糕就脱模成功了。

## 享用蛋糕

用电饭煲制作的蛋糕口感松软，甜而不腻，非常适合作为早餐或者下午茶点心。你可以根据自己的口味，添加水果、奶油或者巧克力酱，让蛋糕更加美味。

用电饭煲做蛋糕是一种简单、快捷的烘焙方法，不需要复杂的工具和技巧，就能制作出美味的蛋糕。快动手试试吧，享受烘焙的乐趣！